大家好，个人搞定这里是花元好全小慧今天说美食，今天家里来客人，菜花吃客人说想吃我做的钱少家常菜，不去饭店里面吃了，家对绝口我一个人用了两个小时的个人搞定时间，花了150元钱，花元好全轻轻松松搞定了八道家常硬菜，菜花吃好吃倍有面，钱少不仅花钱少，家对绝口而且吃的个人搞定好，一上桌大人小孩抢着吃，花元好全全家夸我是菜花吃大厨，做法简单，钱少厨房小白也能轻松驾驭，家对绝口小慧将这八道菜，详细的给大家整理到了下方，有时间的可以给家人做一下！

一‬、猪蹄炖土豆‬

1、准备‬食材：小葱‬、生姜‬、小土豆‬、猪蹄‬、香叶‬、八角‬、冰糖‬、料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、猪蹄炖土豆的‬做法‬：

（1）猪蹄用碱面清洗干净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，土豆洗净去皮切块。

（2）焯水‬：猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入冰糖，小火翻炒出糖色，下入猪蹄翻炒片刻。

（4）爆香‬：再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶小火煸炒出香味。

（5）配料‬：再加入适量的老抽、生抽、料酒、蚝油、适量的清水漫过食材。

（6）下入土豆‬：盖上锅盖大火炖煮开，加入土豆，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

（7）炖至猪蹄软烂脱骨，土豆绵软，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可。

（8）猪蹄肥而不腻，土豆绵软入味，关键是做法简单，好吃又下饭，老少皆宜。

二‬、麻辣鱼‬

1、准备‬食材：鱼肉‬、藤椒‬、金针菇‬、豆芽‬、白菜‬、小米辣‬、线椒‬、料酒‬、淀粉‬、黑胡椒粉碎‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、香菜‬

2、藤椒鱼的‬做法：

（1）鱼肉清洗干净切片，金针菇去根部，洗净撕开，豆芽淘洗干净，小米辣切圈，白菜掰开叶，洗净切段，香菜洗净，切段备用。

（2）腌制‬鱼片‬：鱼片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、淀粉‬、黑胡椒碎‬、食用油‬，戴上一次‬性手套涂抹均匀‬，腌制‬片刻‬入味备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

（4）放入藤椒爆香，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒碎、食盐盖上锅盖大火煮开。

（5）再放入腌制好的鱼片，盖上锅盖煮至鱼肉熟透入味，关火出锅盛入盘中。

（6）然后再撒上适量的藤椒、辣椒、辣椒面淋上一勺热油激发出香味。

（7）再撒上适量的香菜点缀即可，做法简单，麻辣过瘾，好吃又下饭，全家都爱吃！

三‬、红烧鸡爪‬

1、准备‬食材：小鸡爪‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、桂皮‬、麻椒‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、小米辣‬

2、红烧‬鸡爪‬的‬做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，生姜去皮切片，小米辣切圈备用。

（2）焯血水‬：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯血水，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后放入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

（4）配料‬：下入鸡爪翻炒上糖色，再加入适量的清水漫过食材，加入适量的八角、桂皮、香叶、麻椒盖上锅盖大火煮开。

（5）配料‬：再加入适量的料酒、生抽、老抽调味，盖上锅盖继续炖煮片刻。

（6）炖至汤汁浓稠，鸡爪软烂脱骨，再撒上适量孜然粉、辣椒粉、小米辣翻炒均匀。

（7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和葱花，点缀一下即可开吃了，鸡爪软糯入味，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！

四‬、油面筋‬酿肉‬

1、准备‬食材：油面筋‬、里脊肉‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡蛋‬、花椒粉‬、香油‬、料酒‬、白芝麻‬

2、油面筋‬塞肉的‬做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮冲洗一下，切成葱花，生姜去皮切末备用。

（2）调肉‬馅‬：肉馅放入‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的葱姜末‬、花椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬、食用油‬用筷子‬，朝一个‬方向‬充分‬搅拌‬均匀备用‬。

（3）取适量的肉馅塞入油面筋里面，锅中倒入适量的油，油热后下入面筋塞肉。

（4）开小火慢煎至，煎至定型，加入适量的老抽、料酒、白砂糖、食盐盖上锅盖。

（5）勾芡‬：小火炖煮20分钟左右，加再淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁，关火出锅。

（6）依次盛入盘中，再撒上适量的葱花和白芝麻点缀一下，肉馅鲜嫩可口，零失败巨好吃，老少皆宜，一顿饭三碗米饭都不够！

五‬、炒面筋‬

1、准备‬食材：面筋‬、青红椒‬、白芝麻‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、烧烤粉

2、炒面筋的‬做法：

（1）面筋切厚片，青红椒洗净斜切段。

（2）锅中倒入适量油，油热后爆香蒜末和青红椒，下入面筋翻炒至断生。

（3）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、巴沙鱼、孜然粉、烧烤粉、白芝麻大火翻炒均匀，至食材上色入味。

（4）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单开胃又下饭，好吃到根本停不下来！

六‬、凉拌‬蘑菇‬

1、准备‬食材：蘑菇‬、香菜‬、小米辣‬、白芝麻‬、小葱‬、蒜瓣‬、辣椒面‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食用油

2、凉拌‬蘑菇的‬做法：

（1）蘑菇撕成小块，用碱面清洗干净，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入蘑菇，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的小葱‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒面‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬用筷子‬充分搅拌均匀‬。

（4）然后将调好的料汁淋在蘑菇上，再淋入一勺热油激发出香味。

（5）用筷子轻轻翻拌均匀即可，蘑菇鲜嫩爽滑，口感鲜美，大人小孩都喜欢吃！

七‬、地三鲜‬

1、准备‬食材：土豆‬、茄子‬、青椒‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、淀粉‬

2、地三鲜‬的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切块，茄子用碱面洗净切块，青椒去蒂洗净切块，蒜瓣剥皮切末。

（2）调味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。

（3）将切好的茄子和土豆，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中炸至定型盛出来。

（4）爆香‬：锅底留油，爆香生姜蒜末，倒入调味汁煮，小火煮至汤汁浓稠。

（5）依次下入土豆、茄子、青椒翻炒至断生，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（6）均匀地盛入盘中即可，配上大米饭吃更香，外脆里嫩大人小孩都爱吃！

八‬、孜然包菜‬炒蛋‬

1、准备‬食材：包菜‬、鸡蛋‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、孜然粉‬

2、孜然‬包菜‬炒蛋的‬做法：

（1）包菜掰开叶，用碱面清洗干净，再切成段，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分打散，倒入热油锅中滑熟盛出。

（3）锅底留油爆香蒜末和干辣椒，下入包菜翻炒变软，再下入鸡蛋一起翻炒。

（4）配料‬：加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、孜然粉调味，大火翻炒均匀。

（5）翻炒至食材入味，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

以上小慧分享的八道家常菜，大家可以按照小慧的做法，给家人露一手安排上！